Жаркое из шпондры
28.11.2019
Говорят, что это самое вкусное мясо для тушения, что в Париже pot-au-feu делают именно из этой части, что в Румынии суп чорбу делают из шпондры.
Лена Запасская;
Рыбный гамбургер
21.11.2019Как любой другой гамбургер, этот готовится очень просто, решающий момент, как и в случае мясного, качество исходных продуктов.
Артишок, фаршированный моцареллой
11.11.2019Артишоки замороженные - в пачке было штук 20. Практически невозможно самому дома почистить 20 артишоков, это будет жуткая битва с невинным овощем или цветком.
Крепкий прозрачный бульон
04.11.2019В прошлой статье я написала о коллагене. Сегодня я сварила бульон из костей и мяса, такой бульон - источник этого полезного белка, который так необходим для здоровья и красоты.
Суп из иерусалимского артишока в хороший дождливый день
02.11.2019Интересная ситуация сложилась: народы мира слегка помешались на коллагене. Коллаген в добавках, кремах, лосьонах и масках.
Осенний суп из хумуса-нута
22.10.2019Долгожданная осень очень робко крадется к нашему району. Ночью стало прохладнее. Но до дождя еще далеко. Поэтому я варю осенний суп, немного магии не повредит.
Варенье из айвы
10.10.2019Это не очень похоже на варенье, это изысканный десерт с подмигиванием в сторону Востока, с его пряными сладостями.
Poulet à la comtoise. Цыпленок в стиле Конте
05.10.2019Франш-Конте - культурно-историческая область на востоке Франции. Она граничит со Швейцарией. Это точно земля, которая течет молоком и медом.
Лосось, запеченный в пармезане
28.09.2019Рыбу, если она замороженная, размораживаем и держим при комнатной температуре полчаса. Разогреваем духовку до 200°С.
Форшмак - значит "закуска"
27.09.2019Форшмак - одно из изобретений бедных, которое превратилось в пищу для гурманов. Из одного филе у меня получилось довольно много превосходной закуски - хватит на всех.
Ньокки с рикоттой
23.09.2019Эти ньокки подозрительно напоминают украинские галушки или ленивые вареники, только по традиции итальянцы едят их с соусом для пасты и пармезаном, а не со сметаной.
Ризотто с шафраном и спаржей
20.09.2019На древнем Востоке шафран считался афродизиаком, написано, что Клеопатра делала шафранные ванны. А финикийцы красили шафраном ткани и принимали его от меланхолии.
Суп из старых огурцов
03.09.2019В Китае не выбрасывают пожелтевшие огурцы, особенно с собственной грядки, а варят из них суп. Домашнее легкое блюдо, быстрое в приготовлении.
Куриная печень с инжиром
29.08.2019Глубокая нежная сладость инжира хорошо сочетается с немного терпким, острым вкусом, который есть у жареной или тушеной печенки.
Жаркое в сливовом соусе
26.08.2019Для жаркого в сливовом соусе подойдет любое мясо: утка, гусь, баранина и прочее, то мясо, которое не надо тушить три часа, а только час-полтора.
Камамбер с фигами - отличный летний десерт
24.08.2019Сыр и инжир - классическое сочетание, давным-давно продавец в сырной лавке во Флоренции открыл мне важный итальянский секрет.
Сливовый тарт татен
12.08.2019Сливы уродились в этом году необыкновенные. Я люблю сливы, особенно если есть возможность их украсть, как и персики тоже.
Ризотто с кальмарами
06.08.2019Человечество делится на 3 группы, первая - те, которые любят ризотто, вторая - те, которые терпеть его не могут, и третья - те, которые не знают, что такое ризотто.
Калач из Прованса
01.08.2019Десерт для большой дружной семьи. От этого калача исходит аромат благополучия и достатка.
Копченые креветки с соусом из китайских слив (или фиников)
29.07.2019Так можно коптить мелкую рыбу, маленькие кусочки куриного или утиного мяса. Простой элегантный способ.
Салат из самых маленьких баклажанов
24.07.2019Тяжело пройти мимо этих баклажанов, бэйби - так их называют в рецептах на английском. Баклажаны печем на огне или в духовке.
Сливы в картофельном тесте
01.07.2019Мне понравилась идея картофельного теста, то есть мне было странно использовать картофельное пюре для приготовления десерта, но потом любопытство победило.
Расстегаи со свежей рыбой
14.05.2019Если мы тесто растягиваем, то это растегай, если мы его расстегиваем, то расстегай. Но мы его и растягиваем и расстегиваем, какой-то принцип неопределенности получается.
Рыбка макаронка и батата
04.05.2019На приготовление обеда уходит 20-25 минут. Еще 2 минуты делаем салат. Выжимаем на рыбу сок из половинки лимона.
Курица с медом и паприкой
01.05.2019Паприка намекает на венгерское происхождение рецепта, но это не chicken paprikash, это супер быстрый и вкусный шницель, и цвет у него такой красно-огненный.
Испанский чесночный суп Sopa de Ajo
16.04.2019От чесночного супа, который я ела у какого-то дедушки в деревне около Гранады, Андалусия, осталось только воспоминание о счастье.
Артишоки в духовке
08.04.2019Покупаем молодые свежие артишоки с крепкими сердцами. Чтобы легко и без особого напряжения почистить артишоки, нужен острый нож с зубчиками.
50 оттенков красного борща
02.04.2019Секрет пампушек в их размере, свежести, сдобном тесте и чесночной подливе. Сплошное баловство.
Салат из пшеницы
30.03.2019Можно добавить немного сыра или куриного мяса. Получится полноценный ланч. Пшеничные зерна жевать - хорошая тренировка челюстных мышц.
Картофельные зразы с грибной начинкой
23.03.2019Зразы - это общее название для котлет с начинкой. Это либо мясная котлета с начинкой, к примеру, из грибов, картофельного пюре, каши, либо овощная котлета, чаще всего картофельная с начинкой из мяса, грибов.
Выбор читателя
ООН отказалась обвинять "Хизбаллу" когда та атаковала UNIFIL
Россиянка отслужила в армии Израиля и вернулась на Урал
Ученые определили самый вид кофе является самым полезным
Банан, приклеенный к стене, продали за 6,2 млн долларов
Как приготовить настоящий мексиканский чили кон карне
1000 дней войны в Украине. Как технологии завели ее в тупик
Звезда российского балета выпал из окна после критики войны
Нескучный секс: вот шесть правил для настоящих мачо