Рагу из баранины с овощами. Французский секрет
20.03.2019
Эта баранина, вернее овощи, не давали мне покоя до недавнего времени, пока я случайно не наткнулась на описание этого рецепта в одной толстой книге о соусах.
Лена Запасская;
Рыбу готовит Архестрат
18.03.2019Архестрата можно назвать первым критиком ресторанов и блюд, он объездил все Средиземноморье, изучал, где чем кормят.
Римские еврейские артишоки
11.03.2019Артишоки должны быть не маленькие, а молодые. Тогда даже отпадает необходимость вычищать сердцевину, которая состоит из волосков-тычинок.
Крем-брюле. Простой рецепт
06.03.2019Рецептов крем-брюле (сreme brulee) множество. Этот рецепт один из самых простых.
Тефтели из Сицилии
04.03.2019Сицилийские матери имели страсть кормить. Если готовим тефтели, то мы должны сделать их максимально питательными.
Пастуший пирог. Французский вариант
27.02.2019В поисках веселого рецепта Hachis Parmentier, я наткнулась на несколько вариантов, характерных именно для французской кухни.
Брюссельская капуста с тамариндом
26.02.2019Слышала, что на Западе детей заставляли и продолжают заставлять есть брокколи и брюссельскую капусту. Нас миновала эта чаша.
Домашняя паэлья
24.02.2019Домашняя в том смысле, что эта паэлья сделана дома. В Испании наверняка нам приготовят и подадут что-то настоящее, а дома мы приготовим то, что любим и умеем.
Пирог с моцареллой и шпинатом
23.02.2019При выпечке из дрожжевого теста всегда следуем одному важному принципу: надо все делать еще немного после того, как мы уже решили закончить процесс.
Сицилийская Кассата
20.02.2019Принцип прост, пространство между двумя слоями бисквита, пропитанного слегка сиропом, заполняется щедрым слоем рикотты, перемешанной с сахаром, цукатами и шоколадом.
Суп из сушеных грибов
09.02.2019Забота о кулинарном имидже страны заставила нас посмотреть по сторонам, и мы обнаружили, что домик расположен в центре девственного грибного места.
Блюдо, которое нас согревает
06.02.2019Кугель картофельный. Зимнее блюдо: во-первых печется 2 часа и затем несколько часов согревает наш организм.
Тайский суп Том-ям-кунг
29.01.2019Без листьев лайма не сваришь тайский суп том-ям, том - означает вареный, а ям - острый, а не вкусный, как я думала.
Куриная печень жареная с бальзамическим уксусом
25.01.2019В мясном Зальмана обычны разговоры, кто что любит, в смысле из еды. В ходе такой беседы был нечаянно раскрыт секрет. Это очень просто.
Куриные крылья в кокосовом молоке
16.01.2019Курица - крылья или ножки в кокосовом молоке - отличная альтернатива всем остальным рецептам. Это очень просто.
Минестроне
14.01.2019Повар и все остальные работники кухни вышли и сели посмотреть, как мы будем есть. Народу, слава богу, кроме нас не было. Мы быстро пришли в себя.
Радикальная паста "Бакунин"
08.01.2019Два года он жил в Италии, вел, как всегда, бурную деятельность, видимо, был он там популярным человеком. Не зря дали пасте его имя, заслужил.
Время кулебасить
07.01.2019Не была она популярна в наше время в России, слишком много начинки требует, да еще разной. У Гоголя в Мертвых душах фигурируют щеки осетра, гречневая каша, грибочки, мозги да молоки. Не напасешься.
Овощи в духовке
30.12.2018Если меня начинает мучить совесть, что готовлю мало овощей, то я иду по самому простому пути. Использую все овощи, которые есть дома.
Бриоши с шоколадом
27.12.2018Когда народ выходит на улицы, правители придумывают разные отговорки, мол нам самим дорого, но мы терпим, мол ешьте бриоши, если вам не хватает хлеба, бриоши сытнее.
Грудинка Delicatessen
19.12.2018В американских фильмах и сериалах, действие которых происходит в Нью-Йорке, герои, особенно, если они евреи, часто заглядывают в местный Deli.
Тофу с грибами
15.12.2018Для японско-китайского блюда нужны специальные продукты: "silken tofu", свежие грибы шиитаке, корешок имбиря, зеленый лук и бок-чой.
Яблочная шарлотка - французский вариант
04.12.2018Все помнят нашу советскую шарлотку: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки и яблоки. Ничего лишнего. Оказывается, эту идею можно развить дальше.
Салат из артишоков и куриной печенки
30.11.2018Салат можно отнести к горячим закускам, если подать сразу, но можно есть холодным. Можно его рассматривать и как основное блюдо на обед или ужин.
Салат из спаржи
24.11.2018Все очень просто! Берем пучок спаржи, моем, отрезаем кончики со стороны среза и нарезаем наискосок. Подсоленную воду доводим до кипения.
Квашеная капуста
14.11.2018Я пыталась солить капусту небольшими количествами, но результаты не радовали меня, пока я не прочитала, как это делать. Очень просто.
Хациль Балади. Фаршированные баклажаны
10.11.2018Название этого блюда - лингвистическое приключение. Там есть турецкие имамы, падающие в обморок от этого блюда, есть распоротые животы греческих баклажанов и пр.
Пурпурный батат
04.11.2018Если его почистить и запечь в духовке с небольшим количеством оливкового масла и чеснока, получится прекрасное самостоятельное овощное блюдо.
Вся правда о цыпленке тэрияки
01.11.2018Нет, говорят китайцы, мы любим, чтобы было все по отдельности, мы хотим прочувствовать вкус и аромат каждого ингредиента. То же относится и к японской кухне.
Вареники со сливами
28.10.2018Сегодня я сделала вареники со сливами, которые похожи на мои любимые украинские вареники с вишнями. Сейчас сезон слив, ищите спелые сладкие сливы.
Выбор читателя
ООН отказалась обвинять "Хизбаллу" когда та атаковала UNIFIL
Россиянка отслужила в армии Израиля и вернулась на Урал
Ученые определили самый вид кофе является самым полезным
Банан, приклеенный к стене, продали за 6,2 млн долларов
Как приготовить настоящий мексиканский чили кон карне
1000 дней войны в Украине. Как технологии завели ее в тупик
Звезда российского балета выпал из окна после критики войны
Нескучный секс: вот шесть правил для настоящих мачо